SYRNIKI (ukr. сирники, ros. сырники)

Delicje znane i lubiane za wschodnią granicą od Czeremosza po Lenę. Syrniki według Anny Stepaniwnoj Kifor (Liucza, Ukraina).

Składniki: 

1 kg twarogu 
2-3 jaja 

2 łyżki cukru 

dwie szczypty soli 

30 g drożdży lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

mąka 

Twaróg wymieszać z jajami, cukrem, solą i drożdżami (lub sodą oczyszczoną). Stopniowo dodawać mąkę do momentu gdy ciasto przestanie przywierać do łyżki. Jeżeli użyliśmy drożdży - należy pozwolić im popracować około godziny czasu. Uformować placuszki. Smażyć na złoto.

Syrniki można podawać z konfiturą, cukrem pudrem, owocami lub bitą śmietaną. Palce lizać!